Barista zu sein kann schon mal hart und anstrengend werden. Vor allem, wenn viele kaffee-durstige Menschen gleichzeitig frühmorgens eine Kaffeebar heimsuchen! Da stellen wir uns natürlich die Frage, wie man sich als Kundin bzw. Kunde eines Baristas am besten verhalten sollte, um ihnen den Tag leichter zu machen oder sogar ein bisschen zu versüßen.

1. Tipp: Lass ein wenig Trinkgeld springen!

In der Gastronomie ist es üblich, für freundliche und kompetente Bedienung ein wenig Trinkgeld springen zu lassen. Warum sollte das für Barista hinter der Espressomaschine nicht gelten?! Gerade wenn ein(e) Barista mit Leidenschaft dein Lieblingsgetränk zubereitet, kann das entsprechend belohnt werden. Auch wenn es nur wenige Cents sind. Es hilft der/dem Barista das leider sehr durchschnittliche Gehalt etwas aufzubessern, wobei ihr zeigt, dass ihr mit der Leistung zufrieden wart.

2. Tipp: Gib’ konstruktives Feedback, wenn es angebracht ist!

Gerade für junge, frischgebackene Baristas ist es wichtig, Feedback von ihren Gästen zu bekommen, denn nur so können sie besser werden.

Wichtige Punkte, die ihr gerne bei der nächsten Bestellung ansprechen könnt:

• Zu heißes oder zu kaltes Getränk Wenn die Trinktemperatur deines Cappuccinos oder Lattes grob abweicht oder dieser gar untrinkbar ist, dann solltest du das deiner/deinem Barista unbedingt mitteilen, damit sie/er ihre Technik entsprechend anpassen kann!

• Kaffee zu sauer oder zu bitter Hier sind Ausreden von einer/einem Barista wie »Der soll so schmecken!« inakzeptabel. Wenn der Kaffee nicht schmeckt, dann darf man das immer ansprechen. Man SOLL es sogar, sonst wird sich für zukünftige Kundinnen und Kunden nichts ändern!

Anmerkung: Für ein freundliches und ein gut gemeintes Feedback wird dir jede(r) Barista dankbar sein!

3. Tipp: Halte dich mit Sonderwünschen etwas zurück!

Wenn man als Barista im größten Stress und unter Zeitdruck auch noch Sonderwünsche stemmen soll, wird’s eng. Spezielle Milch- und Kaffeesorten oder generell ein Getränk, das es so nicht auf der Karte gibt, unterbrechen routinierte Abläufe und verlängern die Wartezeit. Für alle! Damit machst du dir auch unter den übrigen Gästen wenig Freunde. Wenn es gerade ruhig im Café ist, dann wird jede/r Barista gerne mit dir gemeinsam experimentieren und deine Wünsche berücksichtigen. Aber aus Erfahrung wissen wir, dass ein(e) Barista in der Rushhour nichts mehr liebt als simple Getränke von der Karte. Nämlich solche, die flüssig von der Hand gehen und keine Doktorarbeit bei der Zubereitung erfordern. Selbstverständlich sollt ihr genau das bestellen, was ihr auch wollt, aber dann beachtet bitte folgenden Tipp.

4. Tipp: Lass deiner/deinem Barista die Zeit, die sie/er braucht!

In unserer schnelllebigen Zeit wollen alle alles am liebsten sofort haben. Wenn dann der Espresso-Shot nicht binnen 15 Sekunden auf der Theke steht, fängt man schon leicht an die Augen zu verdrehen … Mit dieser Einstellung werdet ihr garantiert nicht zur Lieblingskundin bzw. zum Lieblingskunden! Nach einiger Zeit verfügen Baristas über ein sehr gutes Gefühl, ob eine Kundin bzw. ein Kunde geduldig ist oder auch nicht, indem im 10-Sekunden-Takt genervt auf die Uhr geschaut wird. Wichtig ist, dass man sich immer vor Augen führt, dass Baristas nur so schnell arbeiten können, wie es Maschine, Mühle und die aktuelle Bestelllistenlänge gerade möglich machen. Niemand will dich unnötig lange auf deinen Cappuccino warten lassen, somit gönne ihnen die Zeit, um dein Getränk perfekt zu machen. Der Kaffeegeschmack und die/der Barista werden es dir danken!

5. Tipp: Sei nett zu deiner/deinem Barista, denn dann ist sie/er es auch zu dir!

Wie sagt man so treffend? – »Wie man in den Wald hineinruft, so ruft die/der Barista auch zurück.« :-) Du willst früh morgens mit gestresst-genervter Stimme angesprochen werden? Ich denke nicht! Genauso wenig möchte ein(e) Barista hunderte genervte Kundinnen und Kunden tagtäglich ertragen müssen. Freundliche Gäste geben jeder Kaffeebar eine tolle Stimmung und machen das Barista-Leben gleich um vieles leichter!

Make their days! Lass ein Kompliment da, wenn beispielsweise dein Kaffee hervorragend geschmeckt hat. Damit bringst du jeder bzw. jeden Barista zum Strahlen!